它是天然“补脑丸”，隔三差五吃，增强记忆力，孩子脑瓜倍儿灵！它是什么呢？它就是鹌鹑蛋。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有”卵中佳品”之称。鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。特别适合正处于大脑发育期的小朋友来吃。所以有条件不妨隔三差五给孩子做一顿吧。
我家孩子一直喜欢吃糖醋的东西，糖醋里脊，糖醋排骨什么的。今天的鹌鹑蛋也直接做成糖醋味，孩子超喜欢~~每次做一大盘都不够分，一上桌小朋友就盯紧了，只要一喊吃饭，一伙小朋友就立马开抢，特别受欢迎。
糖醋鹌鹑蛋
【食材】：鹌鹑蛋、番茄酱15克、白砂糖5克、盐1克、醋、油、白芝麻。
【具体做法】
1、鹌鹑蛋放小锅里加水煮熟
2、鹌鹑蛋去壳
3、取一只小碗，倒入番茄酱、醋、盐、白糖调一个糖醋汁
4、小锅里放适量的油，放鹌鹑蛋煎一下，鹌鹑蛋均匀的煎上色后捞出备用
5、锅里留少量的油，放入调好的糖醋酱，加适量的水煮开后转小火
6、加入煎过的鹌鹑蛋
7、晃动小锅，让鹌鹑蛋均匀的沾上糖醋酱，糖醋鹌鹑蛋装盘撒上白芝麻就可以了
1、剥蛋小窍门：把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透，然后放入一个容器中加盖来回晃动，可以很轻松地剥去蛋壳。
2、煎鹌鹑蛋的时候，一定要注意安全，把蛋放进锅里时，手最好远离锅边，避免被油溅到，一会水分被蒸发完之后就不会溅油了。
3、新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。
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